Vea la conferencia en video (completa): “El Impacto de la Producción Lechera Sobre el Medio Ambiente: Un Análisis del Ciclo de Vida de la Producción de la Leche Producida en la Sierra y Costa del Perú”, dictada por Karin Bartl, PhD de la Universidad Politécnica de Zurich (Suiza).
Lima, 16 de diciembre del 2009 (Perulactea).- La Sociedad Peruana de Buiatría se pintó de verde. El pasado lunes 14 de diciembre se llevó a cabo la conferencia: “El Impacto de la Producción Lechera Sobre el Medio Ambiente: Un Análisis del Ciclo de Vida de la Producción de la Leche Producida en la Sierra y Costa del Perú”, ponencia que estuvo a cargo de la investigadora Karin Bartl, PhD de la Universidad Politécnica de Zurich (Suiza).
Esta importante conferencia se llevó a cabo en las instalaciones de la Facultad de Medicina Veterinaria, de la Universidad Nacional Mayor San Marcos y contó con la presencia de profesionales Médicos Veterinarios de la especialidad de Buiatría y estudiantes de dicha casa de estudios.
La investigación dirigida por la Dra. Karin Bartl, ha demostrado que las emisiones de gases de efecto invernadero (metano), por litro de leche producida, son mucho más altas en la ganadería de la sierra, que en la de la costa del Perú.
“La razón principal para que esto ocurra es la baja productividad de las vacas en la sierra, por la mala calidad de los forrajes disponibles”, -señala la Dra. Bartl- pero también en la costa hay muchas emisiones de gases de efecto invernadero y la fuente principal es el uso de concentrados, señala la investigadora.
La estrategia más importante para combatir los gases en la ganadería de altura (sierra), sería mejorar la alimentación de la vacas “porqué así puedo incrementar la producción de leche y al mismo tiempo puedo bajar la producción de metano”, señala la doctora Bartl,
Cabe indicar que el metano es producido por las vacas cuando consumen forrajes de baja calidad, los cuales contienen altos niveles de fibra, lo que produce este gas, por ello la mejor forma de reducir su emisión es cambiando los forrajes malos, por otros de mayor calidad.
Bartl indicó que en la costa se deberían cambiar los ingredientes del concentrado, asimismo, recomienda que se debe preferir usar ingredientes locales. “En la costa sería mejor cambiar los ingredientes del concentrado, por ejemplo un problema grande es la soya, que en Perú se importa de Argentina y es un ingrediente que genera muchas emisiones de CO2”, señala.
En esta misma línea, indicó que “es preferible cambiar la torta de soya argentina por otra fuente de proteína”.
Cabe resaltar que la conferencia se llevó a cabo gracias a un esfuerzo de la Sociedad Peruana de Buiatría (SPB), que año tras año viene realizando múltiples actividades académicas, con la finalidad de contribuir al desarrollo de la Buiatría en el país.
Vea la Conferencia Completa Aquí
Impacto de la Producción Lechera – 1º Parte
Impacto de la Producción Lechera – 2º Parte
Impacto de la Producción Lechera – 3º Parte
Entrevista Exclusiva de Perulactea a la Investigadora Karin Bartl, PhD de la Universidad Politécnica de Zurich (Suiza)
Fuente: Perulactea
